Bayerische Heidelbeercreme (fettarm)

Zubereitung

1. 1

   Milch und Trockenmilch in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verquirlen.

2. 2

   30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

3. 3

   Gefrorene Heidelbeeren, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze vermengen.

4. 4

   Zum Köcheln bringen und kochen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Beeren zerfallen, etwa 10 Minuten.

5. 5

   Abkühlen lassen.

6. 6

   2/3 der Packung Sauerrahm einrühren.

7. 7

   Gelatine in kaltem Wasser im Topf streuen.

8. 8

   5 Minuten stehen lassen, sanft erhitzen, bis die Gelatine aufgelöst ist.

9. 9

   Abkühlen lassen.

10. 10

    Mit einem elektrischen Mixer die gekühlte Milch schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

11. 11

    1 Esslöffel Zucker einrühren, bis sich steife Spitzen bilden.

12. 12

    Gelatine-Mischung einrühren.

13. 13

    Milchmischung unter die Heidelbeermischung heben.

14. 14

    In 6 Dessertschalen oder Gläser füllen.

15. 15

    Kühlen, bis sie fest ist, etwa 2 Stunden.

16. 16

    Zum Servieren mit einem Klecks restlichem Sauerrahm und frischen Heidelbeeren garnieren.