für 12 Portionen
Rinderbrühe in den Slow Cooker gießen und die knochenlosen Schweinerippchen hinzufügen.
4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Fleisch leicht zerfällt.
Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
Es wird scheinen, dass es nicht sofort funktioniert, aber es wird.
Ofen auf 80 °C vorheizen.
Das zerkleinerte Schweinefleisch in einen Schmortopf oder eine gusseiserne Pfanne geben und die Barbecue-Sauce einrühren.
30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es durchgewärmt ist.
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Dies ist ein großartiges Rezept, mit dem man experimentieren kann. Ich fand es gut, wie es ist. Man kann versuchen, Thymian, Majoran, ein oder zwei Lorbeerblätter usw. hinzuzufügen. Oder, für das beste und einfachste, einen guten, bewährten Barbecue-Rub für Rindfleisch verwenden, wie Heiffer Dust, der vor ein oder zwei Jahren "Best Rub" bei der American Royal gewonnen hat und kommerziell erhältlich ist.
Das Fleisch muss nicht zuerst in der Pfanne angebraten werden, um dieses zarte, zerfallende BBQ-Rindfleisch für Sandwiches zuzubereiten. Dieses Rezept hat so viel Geschmack, dass niemand bemerken wird, dass die Worcestersauce und das Salz weggelassen wurden, um den Natriumgehalt zu reduzieren (man kann auch natriumarme Ketchup und BBQ verwenden, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren). Die Verwendung von Melasse anstelle von braunem Zucker und Worcestersauce verleiht Tiefe und Authentizität, während Zucker und Natrium reduziert werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks, Buffets oder Tailgating. Lässt sich gut einfrieren.
