Kurzbeschreibung
Das Fleisch muss nicht zuerst in der Pfanne angebraten werden, um dieses zarte, zerfallende BBQ-Rindfleisch für Sandwiches zuzubereiten. Dieses Rezept hat so viel Geschmack, dass niemand bemerken wird, dass die Worcestersauce und das Salz weggelassen wurden, um den Natriumgehalt zu reduzieren (man kann auch natriumarme Ketchup und BBQ verwenden, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren). Die Verwendung von Melasse anstelle von braunem Zucker und Worcestersauce verleiht Tiefe und Authentizität, während Zucker und Natrium reduziert werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks, Buffets oder Tailgating. Lässt sich gut einfrieren.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Das sichtbare Fett vollständig entfernen.
- 2
Das Rindfleisch in den Crockpot legen.
- 3
Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
- 4
In einer mittleren Schüssel die restlichen Zutaten gut mit einem Schneebesen vermischen und über das Fleisch und das Gemüse gießen. Wenn Sie entweder Ketchup, BBQ oder Melasse (eines der drei, nicht alle drei) nicht haben, schmeckt es trotzdem gut ohne!
- 5
Tomatenmark, das mit Wasser verdünnt wird, um 1,5 Tassen zu ergeben, kann anstelle des Ketchups verwendet werden.
- 6
Ich habe alle drei Zutaten verwendet, die im Rezept angegeben sind. Bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Stunden garen, 10 Stunden haben in meinem älteren Crockpot gut funktioniert, dann das Fleisch mit zwei Gabeln im Crockpot zerkleinern, umrühren und eine weitere Stunde garen. Serviervorschläge (nicht in Kalorien und Nährwertangaben enthalten): Auf 100% Vollkornbrötchen mit Krautsalat, gebackenen Bohnen und etwas Grün wie gedämpftem Brokkoli oder einem Romaine- oder Spinatsalat servieren. Kann auch auf einem Bett aus braunem Reis, Couscous, Bulgur oder Quinoa serviert werden, anstelle von Brötchen.
- 7
Ich denke, ich werde einen Teil des Saftes verwenden, wenn ich das Rindfleisch in Einzelportionen einfriere und die restliche Flüssigkeit für eine köstliche Soße verwenden.
- 8
Außerdem schmeckt es am nächsten Tag dreimal besser.
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Nährwerte pro Portion
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