Beckys extra scharfe 2-Bohnen-Gemüse-Crockpot-Suppe
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Zubereitung180 Min
Ich habe das irgendwie improvisiert. Einige Gewürze und Jalapeños weglassen, wenn es zu scharf ist. Die roten Bohnen wurden versehentlich hinzugefügt (falsche Dose aus dem Schrank gegriffen :) )
für 48 Portionen
Eine Zwiebel und einen Jalapeño würfeln, in einen Ziploc-Beutel mit etwa 6 EL Olivenöl und der Hälfte der Gewürze geben und im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen frischen Gemüse würfeln, die restlichen Gewürze und Olivenöl ebenfalls in den Beutel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Beides etwa 3 Stunden marinieren, die Zwiebel/Jalapeño-Mischung in einer kleinen Pfanne anbraten, die restlichen Zutaten in den Crockpot geben. Etwa 6 Stunden kochen oder bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
Ich habe dies mit Koriander-Limetten-Reis kombiniert. Es war sehr scharf, was ich liebe.
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Drei Zutaten, 10 Minuten und das Abendessen ist fertig!
