Beeren und Zabaione (italienischer Pudding)

Zubereitung

1. 1

   Die Eigelbe und den Zucker schlagen, bis die Mischung blassgelb und fast weiß ist, dann den Marsala unterrühren und über einem Wasserbad garen.

2. 2

   Nicht zum Kochen bringen, sondern sofort vom Herd nehmen, sobald es eindickt.

3. 3

   Luft in die Creme schlagen.

4. 4

   Wenn sie nur noch warm ist, kann man, wenn gewünscht, ein Eiweiß, das zu festen Spitzen geschlagen wurde, unterheben (nicht in den Nährwertangaben enthalten).

5. 5

   Während die Creme abkühlt, frische Früchte waschen und vorbereiten.

6. 6

   Vorsichtig vermengen.