Inspiriert von https://cafedelites.com/best-fudgy-cocoa-brownies/ mit gesünderen Variationen. Beste fudgy Kakaobrownies mit rissiger Oberfläche. So einfach, aber SO lecker, sie sind in Sekunden verschwunden!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 70 °C vorheizen. 1) Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben. 2) Die Butter, das Öl und den Zucker 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und zusammen verquirlen, bis eine schöne körnige Textur entsteht.
Die Vanilleessenz hinzufügen und die Eier einrühren. 3) Die Mehlmischung in den flüssigen Teig geben und den Joghurt einrühren. 4) Den Teig in eine ausgelegte Form gießen und mit der grob gehackten Schokolade bedecken.
Für genau 23 Minuten in den Ofen stellen oder bis ein Buttermesser sauber herauskommt, wenn es in den Brownie gesteckt wird.
1. Butter und Zucker gut verquirlen. 2. Eier eine gute Minute einrühren. Dieser Schritt ist entscheidend für die rissige Oberfläche. 3. Den Teig nach dem Hinzufügen von Mehl und Kakaopulver NICHT übermixen. DAS erzeugt Luftblasen im Teig, was zu kuchenartigen Brownies führt. 4. Versuchen, sie NICHT zu lange zu backen. Überprüfen Sie sie nach etwa 15 Minuten und behalten Sie sie im Auge. Da einige Öfen heißer laufen als andere, ist die Zeitangabe nur ein Richtwert. Unser Ofen backt sie genau 21:30 Minuten. Ein anderer Ofen, in dem wir sie getestet haben, backte sie bei 18:40 Minuten. Man kann etwas länger backen, wenn man sie fester mag, aber ich empfehle es nicht, wenn man die fudgigen Brownies in diesem Leben sucht. 5. Ich backe meine Brownies auf der obersten Ablage im Ofen. Ich finde, dass die mittlere Ablage sie viel schneller kocht und austrocknet. Wenn Ihr Ofen im oberen Bereich heißer läuft, verschieben Sie sie auf die mittlere Ablage.
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
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