Bestes New Orleans Gumbo
von Lukas-6716
Kurzbeschreibung
Soul Food mit einer würzigen Note in einem Gumbo voller Geschmack, Gewürze und reichlich Garnelen!
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem 8-Quart-Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- 2
Gewürzsalz, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, schwarzen Pfeffer, Paprika, rote Paprika, grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- 3
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
- 4
Unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Die Wurst einrühren.
- 6
Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 7
In der Zwischenzeit in einem schweren 2-Quart-Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen.
- 8
Das Mehl einrühren; Hitze auf mittel reduzieren.
- 9
15 bis 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dunkelbraun ist; vom Herd nehmen.
- 10
Die Mehlmischung in die Wurstmischung einrühren, bis sie gut vermischt ist.
- 11
4 Tassen heißes Wasser einrühren, jeweils 1 Tasse, dabei ständig rühren.
- 12
Okra, Krabbenfleisch und Garnelen einrühren.
- 13
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
- 14
Unbedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und fest sind.
- 15
Über Reis servieren.
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