Bestes New Orleans Gumbo
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Zubereitung60 Min
Soul Food mit einer würzigen Note in einem Gumbo voller Geschmack, Gewürze und reichlich Garnelen!
für 15 Portionen
In einem 8-Quart-Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Gewürzsalz, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, schwarzen Pfeffer, Paprika, rote Paprika, grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart ist.
Die Wurst einrühren.
Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit in einem schweren 2-Quart-Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen.
Das Mehl einrühren; Hitze auf mittel reduzieren.
15 bis 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dunkelbraun ist; vom Herd nehmen.
Die Mehlmischung in die Wurstmischung einrühren, bis sie gut vermischt ist.
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4 Tassen heißes Wasser einrühren, jeweils 1 Tasse, dabei ständig rühren.
Okra, Krabbenfleisch und Garnelen einrühren.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Unbedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und fest sind.
Über Reis servieren.
Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.
