Beths Auberginen-Gemüse-Spaghetti-Sauce
von veraIsabelvera38
Kurzbeschreibung
Mit 30 g Natrium pro Portion und unter 100 Kalorien habe ich den Jackpot getroffen. Eine geschmackvolle, vegane Spaghetti-Sauce, die einige schwer zu verkaufende Gemüse vor den Kindern verstecken kann! Alles ist in Gramm gemessen, sodass Sie so genau sein können, wie Sie möchten.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse nach Belieben schneiden.
- 2
Ich schneide sie groß genug, um jeden einzelnen Geschmack zu schmecken, jedoch bevorzugen einige eine feinere Textur für ihre Sauce.
- 3
Eine große Pfanne mit EVOO erhitzen.
- 4
Tomaten, Tomatillos, Paprika und Zwiebel etwa eine Stunde lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- 5
Die Tomaten sollten im Laufe der Stunde immer mehr wie Sauce aussehen. Tomatensauce, Knoblauch, Aubergine, Zucchini und Champignons hinzufügen und kochen, bis das härteste Gemüse zart ist.
- 6
Mit italienischen Gewürzen und Mrs. Dash nach Geschmack würzen.
- 7
Ich serviere 250 g Portionen mit Edamame-Pasta, um das Gericht vegan zu halten.
- 8
Genießen. von etwa 250 g jeweils.
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Nährwerte pro Portion
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