Beths Auberginen-Gemüse-Spaghetti-Sauce
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Zubereitung30 Min
Mit 30 g Natrium pro Portion und unter 100 Kalorien habe ich den Jackpot getroffen. Eine geschmackvolle, vegane Spaghetti-Sauce, die einige schwer zu verkaufende Gemüse vor den Kindern verstecken kann! Alles ist in Gramm gemessen, sodass Sie so genau sein können, wie Sie möchten.
für 6 Portionen
Alle Gemüse nach Belieben schneiden.
Ich schneide sie groß genug, um jeden einzelnen Geschmack zu schmecken, jedoch bevorzugen einige eine feinere Textur für ihre Sauce.
Eine große Pfanne mit EVOO erhitzen.
Tomaten, Tomatillos, Paprika und Zwiebel etwa eine Stunde lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Tomaten sollten im Laufe der Stunde immer mehr wie Sauce aussehen. Tomatensauce, Knoblauch, Aubergine, Zucchini und Champignons hinzufügen und kochen, bis das härteste Gemüse zart ist.
Mit italienischen Gewürzen und Mrs. Dash nach Geschmack würzen.
Ich serviere 250 g Portionen mit Edamame-Pasta, um das Gericht vegan zu halten.
Genießen. von etwa 250 g jeweils.
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Ich habe das mit den Zutaten gemacht, die ich zur Hand hatte. Ich denke, es ist ziemlich lecker geworden. Ich habe nicht realisiert, wie gesund es war, bevor ich es in den Rezeptrechner eingegeben habe - 19% Ihres täglichen Eisens, 8 g Ballaststoffe und 10 g Eiweiß, alles mit nur 211 Kalorien. Nicht schlecht.
