Der Tee verleiht der Sauce für die Birnen, getrocknete Aprikosen und Kirschen eine elegante Komplexität. Die Verwendung von getrockneten Sauerkirschen anstelle von Bing-Kirschen hilft, die Süße auszugleichen.
für 4 Portionen
475 g Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Teebeutel hinzufügen.
Vom Herd nehmen.
Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Teebeutel entfernen.
Zucker in den Tee geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis er aufgelöst ist.
Birnen, Aprikosen und Nelken hinzufügen. (Tipp: Nelken in ein Teesieb geben.) Abdecken und köcheln lassen, bis die Birnen gerade zart sind, etwa 8 Minuten.
Kirschen hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
Mit einem Schaumlöffel Birnen, Aprikosen und Kirschen in eine Schüssel geben.
Sirup im Topf zum Kochen bringen, bis er auf 180 ml reduziert ist, etwa 5 Minuten.
Sirup über das Obst gießen.
Kühlen, bis es kalt ist, etwa 3 Stunden. (Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühl halten.) Obst und Sirup auf 4 Schalen verteilen und servieren.
Cool!
Was? Machen Sie Witze? Das klingt so elegant und so köstlich!
Das hat mir wirklich gefallen. Normalerweise poche ich Birnen in Wein, und das ist eine großartige Idee, wenn ich keinen Wein verwenden möchte.
Das muss ich ausprobieren, ich habe genug Earl Grey Tee.
Das war ein Erfolg bei einem kürzlichen Thanksgiving-Dinner. Für meine Version habe ich Constant Comment Teebeutel verwendet - was ihm einen mehr zimtigen, würzigen Geschmack verlieh. Beim nächsten Ma...
Dieses Crème Brûlée-Rezept ist voller Geschmack, nicht Fett. Die Kombination aus Cranberry und Orange ist das perfekte Gleichgewicht zwischen sauer und süß.
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
