Bison- und Chorizo-Chili mit Kichererbsen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Die Hüllen von der Chorizo entfernen und in mundgerechte Stücke in einer ofenfesten Pfanne zerbrechen.

3. 3

   30 Minuten bei 200 °C rösten.

4. 4

   Dies entfernt viel von dem Fett.

5. 5

   Während die Chorizo röstet, das Gemüse in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. (Ich habe einen Sprühstoß Olivenöl verwendet, um ein Ankleben zu vermeiden.) Wenn das Gemüse weich ist, die Chorizo und das gemahlene Bison hinzufügen und umrühren, um das gemahlene Bison zu zerkleinern.

6. 6

   Kochen, bis das Bison gebräunt ist, 3-4 Minuten, dann die Gewürze hinzufügen.

7. 7

   Weiter kochen, bis die Gewürze beginnen, am Topfboden zu haften.

8. 8

   Tomaten und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

9. 9

   Wenn das Chili kocht, die Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen, dabei alle 20 Minuten umrühren und darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist (das Chili soll nicht am Boden anhaften). In der letzten Stunde die Kichererbsen (abgetropft und gespült, falls aus der Dose) hinzufügen. Frischen Koriander in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzufügen.

10. 10

    Ergibt acht Portionen à 1 Tasse.