Bistecca Diavola

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Die Steaks in Chargen 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie angebraten, aber noch rare sind.

3. 3

   Würzen und dann locker abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann Knoblauch, Fenchel, Paste und Chili 1 Minute unter Rühren garen.

5. 5

   Essig, Wein und Brühe in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

6. 6

   2-3 Minuten kochen, bis die Sauce reduziert ist.

7. 7

   Steak aufschneiden und mit Rucola und Sauce servieren.