Die besten Black Bean Burger, die ich je hatte. Das Blue Moose Cafe in Morgantown, WV macht dies und hat ihr Rezept veröffentlicht, sodass andere es auch nach Bedarf veröffentlichen können. Ernsthaft. Probieren Sie es aus. In letzter Zeit ersetze ich Quinoa durch Reis, um die Kohlenhydrate zu reduzieren, und füge eine gesündere Alternative hinzu. Es ist immer noch unglaublich lecker, obwohl die Reiszugabe die Patties beim Braten stabiler macht.
für 6 Portionen
Reis oder Quinoa gemäß den Anweisungen kochen.
Es wird 1 Tasse gekochter Reis oder Quinoa benötigt.
Die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel abtropfen, abspülen und vollständig zerdrücken.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen und die gerösteten roten Paprika und den Mais 3-5 Minuten anbraten, bis sie warm sind und leicht bräunen.
Alle Gewürze (trocken) hinzufügen, 1 Minute erhitzen, dann den Reis oder Quinoa hinzufügen und 2-3 Minuten vollständig erhitzen.
Worcestersauce und scharfe Sauce nach Geschmack hinzufügen.
Gut vermischen und vom Herd nehmen.
Abkühlen lassen, bis man damit umgehen kann.
In die Schüssel mit den zerdrückten schwarzen Bohnen geben und die Semmelbrösel hinzufügen. Möglicherweise werden mehr als 1/2 Tasse benötigt, bis zu 3/4 Tasse.
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Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Patties formen. Ergibt 6 anständig große Patties.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Patty hineinlegen und braten, bis die Unterseite knusprig ist, dann wenden.
Auf Brötchen mit Tomate, Salat, Zwiebel und einer Mischung aus Chipotle oder Kreuzkümmel, vermischt mit scharfer Sauce in der Mayonnaise, servieren.
Sofort servieren.
Ich habe immer vegetarische "Burger" als Alternative zu ihren fettreichen, natriumreichen Fleischgegenstücken gemocht. Als meine Kollegen und ich beschlossen, zum Mittagessen zu Chili's zu gehen, nahm ich an, dass der "Guiltless Black Bean Burger" genau das sein würde... oder zumindest eine gesunde Alternative. Es klang köstlich, aber als ich den Nährstoffgehalt vor dem Verlassen des Büros überprüfte, war ich schockiert zu sehen, dass ein Burger 1790 mg Natrium enthielt... mehr, als ich an einem ganzen Tag konsumieren möchte!! Da ich auf den Natriumgehalt achte, war dies eindeutig keine gute Wahl und ich bestellte etwas anderes. Ich dachte, ich könnte ein viel herzgesünderes Rezept machen und etwas Avocado hinzufügen, eines meiner Favoriten! Hier ist es:
Vegetarischer Schwarze Bohnen Burger (in Arbeit)
