Milch- und cholesterinfrei.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Nur den Boden einer 20 oder 23 cm Kastenform einfetten.
In einer großen Schüssel braunen Zucker, Milch, Apfelmus, Zimt, Backpulver, Salz und Eier mit einem Mixer vermengen.
Die restlichen Zutaten außer den Blaubeeren unterrühren.
Blaubeeren unterheben.
In die Form gießen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Haferflocken bestreuen.
45 bis 55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen.
Die Seiten des Brotes von der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, etwa 2 Stunden.
Fest einwickeln und bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage oder im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
