Blaubeer-Zitronen-Frühstückspizza

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig: Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Alle Zutaten (in der Reihenfolge) in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben.

3. 3

   Auf niedriger Stufe einschalten, bis alles gerade kombiniert ist, dann die Geschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe erhöhen und den Teig etwa 7 Minuten lang kneten, bis er weich und glatt ist.

4. 4

   Zu einer Kugel formen, mit Backspray besprühen und zurück in die Schüssel geben.

5. 5

   Abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Nach dem Gehen zu einer Scheibe formen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um auf ein 35 cm Pizzablech zu passen.

7. 7

   In die gefettete Form legen und die Ränder bei Bedarf umklappen.

8. 8

   Einschnitte in den Teig machen und 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

9. 9

   Für den Blaubeersirup: Blaubeeren, Orangensaft und Sucanat in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermengen.

10. 10

    Zum Kochen bringen.

11. 11

    Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und dann in die kochende Sirupmischung einrühren.

12. 12

    Die Soße sollte sofort eindicken.

13. 13

    1 Minute kochen und dann vom Herd nehmen.

14. 14

    Für den Zitronenfrischkäse: Frischkäse in die Schüssel der Küchenmaschine geben und glatt rühren.

15. 15

    Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

16. 16

    Zum Zusammenstellen: Frischkäse auf den abgekühlten Teig streichen.

17. 17

    Mit der Soße belegen und mit frischen Blaubeeren bestreuen.

18. 18

    In 8 Stücke schneiden.

19. 19

    Eine Portion = 1 Stück.