Eine unglaublich leckere Art, Blumenkohl zuzubereiten, die einen Kick und Crunch hat.
für 10 Portionen
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser 6-8 Minuten garen, bis er gerade zart ist.
Gut abtropfen lassen und in eine gefettete 2-Liter-Backform geben.
Während der Blumenkohl kocht, 2 Esslöffel Butter in einem 3-4-Liter-Topf bei mäßig niedriger Hitze schmelzen und das Mehl einrühren.
Die Mehlschwitze bei niedriger Hitze 3 Minuten kochen.
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren.
Hitze reduzieren und die Sauce 8 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und Käse, Frühlingszwiebelgrün, Salz und Pfeffer hinzufügen, dabei rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Käsesauce über den Blumenkohl gießen und vorsichtig vermengen.
Die Cracker grob zerbröseln.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen und dann den Meerrettich einrühren.
Über die Krümel gießen und vermengen.
Die Krümel gleichmäßig über den Blumenkohl streuen.
Das Gratin in der Mitte des Ofens backen, bis die Kruste goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
Vielleicht war mein Blumenkohlkopf klein, aber ich hatte auf jeden Fall genug Sauce, um leicht einen weiteren Kopf zu verarbeiten. Ich muss entweder die Sauce gleich lassen und Blumenkohl und Topping ...
Lecker! Wir haben es geliebt!!!
Dieses Rezept war fabelhaft! Ich habe weißen Cheddar und Jarlsberg für den Käse und Ritz-Cracker für das Topping verwendet (meine Salzcracker waren alt) und es war zum Sterben lecker!
Ich habe Zwiebelpulver anstelle von Frühlingszwiebeln und Franks Red Hot anstelle von Meerrettich verwendet und beschlossen, Speckcracker zu verwenden. Meine Familie hat alles gegessen.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
