Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
für 4 Portionen
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Kohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht verwelkt ist.
Zucker hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
Essig hinzufügen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren; abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl zart ist, dabei häufig umrühren, etwa 30 Minuten.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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