Dies ist ein Rezept für Blumenkohl-Pizzaboden, das in Cracker verwandelt wurde. Ich habe das Rezept auf CharlieEats.com gefunden und ein wenig angepasst, um es zu verfeinern.
für 40 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier mit Kochspray einsprühen.
Blumenkohl in der Küchenmaschine reiben.
In einer Glasschüssel 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
Gekochten Blumenkohl auf ein sauberes Geschirrtuch geben.
Abkühlen lassen, bis er kühl genug zum Anfassen ist.
So viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
Je trockener die Mischung ist, desto weniger Zeit benötigt sie im Ofen.
Sobald keine Flüssigkeit mehr herausgedrückt werden kann, den gekochten Blumenkohl zurück in die Schüssel geben und alle anderen Zutaten hinzufügen.
Alles gut vermischen und dann eine dünne Schicht auf das Backpapier streichen.
Charlie sagte 1/8 bis 1/4 Zoll.
Wenn zu viel Mischung vorhanden ist, ein zweites Backblech verwenden.
Wenn die Ränder anfangen zu bräunen, mit einem Pizzaschneider in die gewünschte Crackergröße schneiden und mit einem Spatel umdrehen, um die andere Seite zu bräunen.
Die Garzeit variiert je nachdem, wie feucht die Blumenkohlmischung ist, wenn sie in den Ofen kommt, und wie knusprig oder zäh die fertigen Cracker sein sollen. Knusprig benötigt länger, um die Mischung zu trocknen.
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