Gut an kalten Nächten.
für 8 Portionen
In einem großen Suppentopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Basilikum, Rosmarin, rote Pfefferflocken, Salbei und Hühnerbrühe hinzufügen.
Tomaten, Kidneybohnen, Kichererbsen und Eiernudeln einrühren.
Hitze erhöhen, Suppe zum Kochen bringen, dann reduzieren und köcheln lassen, bis die Eiernudeln zart sind.
Beruhigend und köstlich, diese Suppe scheint mich bereits beim ersten Löffel zu beleben. Ich finde es am einfachsten, sie in einem Slow Cooker zu kochen und den ganzen Tag köcheln zu lassen.
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Herzhaftes Gericht für kalte Winternächte.
Herzhafte Gemüse-Rindfleischsuppe