Boterkoek
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Zubereitung15 Min
Dies ist ein dekadentes, buttriges Gebäck, das als Snack zu Tee oder Kaffee gegessen wird. Reichhaltig beschreibt das nicht einmal annähernd!
für 16 Portionen
Das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und die Butter darauflegen.
Die Butter einarbeiten und mit den anderen Zutaten vermengen.
¾ der Eier hinzufügen und mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Den Teig auf ein Backblech geben und zusammendrücken, bis eine Schicht von etwa ½" Dicke entsteht.
Den Teig mit den restlichen Eiern bedecken und gleichmäßig mit einem Löffel verstreichen.
Bei 195 °C etwa 25 Minuten backen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
