für 6 Portionen
Eine 3-Liter-Auflaufform einfetten.
Reis, Brühe, Sojasoße, Zwiebel (1 Tasse), Butter, Thymian und Oregano in einer Schüssel vermengen.
Die Reismischung in die Auflaufform geben und abgedeckt bei 180 °C 65 - 70 Minuten backen.
Während der Reis backt, das restliche Gemüse mit Knoblauch und Zitronengras anbraten, bis es zart-knusprig ist.
Sobald der Reis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und den Parmesan unterrühren.
Die Reismischung verteilen und mit dem Gemüse belegen.
10 Minuten abgedeckt backen.
In der Zwischenzeit den geriebenen Käse mit dem Cayennepfeffer vermengen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit der Käse-Cayenne-Mischung belegen.
Weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
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Kichererbsen, Linsen oder andere Bohnen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen!
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
