Kurzbeschreibung
Dieses köstliche, dicke Pesto-Rezept verwendet Mandeln anstelle von Pinienkernen für eine schmackhafte Wendung. Eignet sich hervorragend als Gemüse-Dip, Pastasauce oder Marinade für Fleisch und Fisch!
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Mandeln und gehackten Knoblauch in einer Pfanne rösten.
- 2
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mandeln leicht braun werden (ca. 5 Minuten).
- 3
Einige Minuten abkühlen lassen.
- 4
Alle Zutaten, außer dem Olivenöl, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen.
- 5
Bei niedriger bis mittlerer Stufe mixen und langsam das Olivenöl einarbeiten.
- 6
Alle Zutaten pürieren, bis sie glatt sind, aber nicht "flüssig".
- 7
Genießen.
- 8
Das Rezept ergibt etwa 16 Portionen von 1 EL.
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