Ich habe das Rezept von Chocolate-Covered Katie modifiziert, um Zutaten zu verwenden, die ich zu Hause hatte, einschließlich zuckerreduzierter Optionen. Danke, Katie! Hier ist ihr Originalrezept: http://chocolatecoveredkatie.com/2011/12/11/secret-peanut-butter-cookies/
für 4 Portionen
1) Trockene Zutaten gründlich vermischen. 2) Nasse Zutaten hinzufügen und gut vermischen. 3) Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen für weichere Kekse. 4) Den Ofen auf 175 °C vorheizen. 5) Teigbällchen mit etwa 1 EL Teig formen und auf ein ungefettetes Backblech legen. 6) Den Teig mit einer Gabel flach drücken. 7) Die Kekse etwa 8 Minuten backen.
Sie sollten leicht unterbacken aussehen. 8) Die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. 9) Genießen.
Die Kekse werden etwas bröckelig, besonders wenn man sie nach dem Backen nicht ruhen lässt. Trotz dessen sehen sie toll aus und schmecken fantastisch.
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!
