Dies ist eine geschmackvolle Suppe, die großartig ist, wenn es draußen kalt ist. Viel weniger Fett als traditionelle Kartoffelsuppen.
für 9 Portionen
In einem großen Topf Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen oder bis alles zart ist.
Brokkoli etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
Das Wasser abgießen und 2 Tassen für die Suppe reservieren.
In einer großen Küchenmaschine die Hälfte der Kartoffelmischung mit 1/2 Tasse des reservierten Wassers pürieren.
Mit dem Rest wiederholen.
Alternativ kann auch ein Kartoffelstampfer verwendet werden, wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist.
Die Kartoffel-/Brokkolimischung zurück in den Topf geben, das restliche Wasser und die letzten 4 Zutaten hinzufügen.
Gut umrühren.
Mit geriebenem Käse und Speckstückchen servieren.
Ergibt etwa 9 Portionen à 1 Tasse.
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Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Den ganzen Tag im Slow Cooker kochen, die Kondensmilch hinzufügen und es ist bereit!
