Kurzbeschreibung
Dies ist eine geschmackvolle Suppe, die großartig ist, wenn es draußen kalt ist. Viel weniger Fett als traditionelle Kartoffelsuppen.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und mit Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen oder bis alles zart ist.
- 3
Brokkoli etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
- 4
Das Wasser abgießen und 2 Tassen für die Suppe reservieren.
- 5
In einer großen Küchenmaschine die Hälfte der Kartoffelmischung mit 1/2 Tasse des reservierten Wassers pürieren.
- 6
Mit dem Rest wiederholen.
- 7
Alternativ kann auch ein Kartoffelstampfer verwendet werden, wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist.
- 8
Die Kartoffel-/Brokkolimischung zurück in den Topf geben, das restliche Wasser und die letzten 4 Zutaten hinzufügen.
- 9
Gut umrühren.
- 10
Mit geriebenem Käse und Speckstückchen servieren.
- 11
Ergibt etwa 9 Portionen à 1 Tasse.
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