Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
für 4 Portionen
Die getrockneten Bohnen in den Slow Cooker geben und 1 Liter Wasser hinzufügen.
Abdecken und über Nacht einweichen lassen. (Den Slow Cooker nicht einschalten.) Am Morgen die Bohnen abtropfen und abspülen. Die Bohnen zurück in den Slow Cooker geben, zusammen mit den Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und Brühe, und 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis die Bohnen zart sind.
Etwa 20 Minuten vor dem Abendessen die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer pürieren. (Oder in einen Mixer geben und den Deckel abnehmen, aber mit einem Geschirrtuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden.
Dies lässt den Dampf entweichen, während Sie die Suppe pürieren.
Die pürierte Suppe zurück in den Slow Cooker geben. Die Tomaten, Spinat und Wurst in den Slow Cooker geben.
Deckel ersetzen und 20 Minuten auf hoher Stufe kochen.
Zwei Tassen in jede Schüssel schöpfen.
Mit knusprigem Vollkornbrot servieren oder einen Löffel Kartoffelpüree in den Boden jeder Schüssel geben.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht sorgt dafür, dass die Bohnen gekocht und zart sind. Einige Köche fügen dem Einweichwasser Backpulver hinzu, um die Bohnen zu zart zu machen, ich habe es jedoch weggelassen, um Natrium zu sparen. Das Einweichen und das Hinzufügen der Tomaten gegen Ende der Kochzeit sorgt für zarte Bohnen. Wir haben getrocknete Bohnen verwendet, da sie fast kein Natrium enthalten, um die höheren Natriumwerte im Fleisch auszugleichen. Wir haben gerade gehört, dass geräucherte Wurst mit 1/3 weniger Natrium bald auf den Markt kommen wird. Achten Sie darauf. Lesen Sie die Etiketten: Viele der fettärmeren Varianten, einschließlich Putenrauchwurst, hatten einen höheren Natriumgehalt! Sie können die Menge an Wurst reduzieren, wenn Sie wirklich auf Ihre Natriumaufnahme achten.
1 Tasse getrocknete Bohnen = 3 Tassen gekocht, also etwa 2 Dosen Bohnen für die Person, die gefragt hat.
Ich mache das oft, manchmal verwende ich Hühnchen anstelle der Wurst. Ausgezeichnet!
Tolle Suppe! Meine Männer haben sie wirklich geliebt. Die einzigen Dinge, die ich geändert habe, waren Grünkohl anstelle von Spinat und ich habe 2 TL Mrs. Dash Original-Tischgewürz hinzugefügt.
Diese Suppe ist köstlich und es gibt nichts Besseres, als fast fertiges Abendessen zu haben, wenn man nach Hause kommt. Das einzige, was ich beim nächsten Mal anders machen würde, ist, den Spinat vor ...
