für 10 Portionen
In einem großen Topf Wasser zur Hälfte füllen und zum Kochen bringen.
Fünf (4 oz) Lasagne-Nudeln hinzufügen, al dente kochen, nur 10 Minuten.
Abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen, flach auf ein frisches, sauberes Handtuch legen.
Während die Nudeln kochen, den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Pyrex-Backform (33 x 23 cm) einfetten.
Die Tomatendose öffnen und 1/4 Teelöffel Salz (optional) einrühren.
Die zerdrückten Tomaten in die Pyrex-Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
Den Brokkoli und die Karotten in einem kleinen Wasserbad 4 Minuten dämpfen oder bis sie zart sind, gut abtropfen lassen.
Vollständig abkühlen lassen oder 5 Minuten.
In einer großen Schüssel den gekochten Brokkoli und die Karotten, Ricotta-Käse, 3 der 4 Esslöffel Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Zusammenbauen: Mit einem großen Löffel eine großzügige Portion der Ricotta-Brokkoli-Karotten-Mischung (genug für insgesamt 5 Portionen) nehmen und etwa einen Zoll vom Ende eines Lasagnastreifens platzieren, die Mischung bis fast zum anderen Ende verteilen.
Die Pasta zu einer Rolle aufrollen, bis sie geschlossen ist.
Die Lasagnerolle stabil halten und mit einem großen, scharfen Messer in zwei Stücke schneiden, wobei eine Seite eine gewellte Kante und die andere einen glatten Schnitt hat.
Die Füllung vorsichtig zurück in die Rolle drücken.
Halten, seitlich drehen und mit der glatten Seite nach unten in die Tomatensauce legen (beginnend an einer Ecke der Form), sodass die gewellten Kanten und die Ricotta-Brokkoli-Seite nach oben in einem kreisförmigen Muster zeigen.
Mit allen Lasagne und Füllungen in dieser Weise fortfahren und jede in die Tomatensauce-Backform legen.
Den Mozzarella-Käse und den verbleibenden 1 Esslöffel Parmesan über die Lasagne-Rollen streuen und in der Mitte des Ofens 35 Minuten backen, bis sie heiß, sprudelnd und goldbraun sind.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
