Dies ist eine Kombination aus zwei Rezepten: einem beliebten, das ich online gefunden habe (nur für den Streuselteil) und die Brombeerfüllung ist das persönliche Rezept meiner Großmutter.
für 12 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine tiefe Kuchenform mit dem Kuchenteig auslegen.
Zur Seite stellen.
In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Brombeeren, 5 g Zucker, 40 g Maisstärke (oder 5 EL Mehl) und 5 g Zimt vermengen.
Bei mittlerer Hitze langsam rühren, bis es leicht kocht, und weiter rühren, bis die Mischung vollständig gegart ist.
Vom Herd nehmen und in die mit Teig ausgelegte Kuchenform gießen.
In einer großen Schüssel 175 g Mehl, 0.33 Tasse gepackten braunen Zucker, 80 g Zucker und 5 g Zimt vermengen.
Butterflocken hinzufügen.
Mit den Fingern oder einem Teigmischer vermengen, bis die Mischung kleinen Erbsen ähnelt.
Mischung über die Brombeeren streuen.
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Kuchenform 50 Minuten backen, bis der Streusel goldbraun ist und die Brombeerfüllung zu blubbern beginnt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Es ist schön, warm zu servieren, aber nicht zu warm, da es sonst zu "suppig" wird. Lassen Sie es abkühlen, bis es "geliert".
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
