Brownie-Boden mit Kokos-Schokoladencreme

Zubereitung

1. 1

   Für die Brownie-Schicht: Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Butter schmelzen.

3. 3

   Zucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.

4. 4

   Restliche Zutaten hinzufügen und vermischen.

5. 5

   Teig in eine gefettete 23 cm Springform gießen.

6. 6

   12-15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. 7

   Für die Kokoscreme: Während die Brownie-Schicht backt, Sahne, Kokosmilch, Eier, Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf vermengen.

8. 8

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 8-10 Minuten).

9. 9

   Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und Vanille, Kokosnuss-Extrakt und ungeröstete Kokosraspeln hinzufügen und vermengen.

10. 10

    Über die Brownie-Schicht gießen.

11. 11

    Plastikfolie direkt auf die Kokoscreme legen, um eine Hautbildung zu vermeiden, und mindestens 2-4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

12. 12

    Für die Schokoladenmousse: Butter in einer mittelgroßen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen (darauf achten, dass der Boden der Schüssel nicht das Wasser berührt!).

13. 13

    In einer separaten kleinen Schüssel Eigelb, Sahne und Vanille verquirlen und beiseite stellen.

14. 14

    Sobald die Butter geschmolzen ist, die Eigelb-Mischung langsam einrühren.

15. 15

    Weiter über dem köchelnden Wasser rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 8-10 Minuten).

16. 16

    Wenn sie dick ist, vom Wasser nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie schmilzt.

17. 17

    Beiseite stellen.

18. 18

    In einer separaten Schüssel Eiweiß, Zucker und eine Prise Maisstärke steif schlagen.

19. 19

    1/4 Tasse der steifen Eiweiße in die Schokolade einrühren, um sie zu lockern.

20. 20

    Den Rest der Eiweiße vorsichtig unterheben, bis sie vollständig in die Schokolade eingearbeitet sind.

21. 21

    Diese Mousse über die kalte Kokoscreme in der Springform gießen.

22. 22

    Alles zurück in den Kühlschrank stellen und vollständig fest werden lassen (ca. 4 Stunden).

23. 23

    Fertigstellung des Kuchens: Frische Schlagsahne zubereiten, indem man Schlagsahne, Puderzucker und Vanille steif schlägt.

24. 24

    Auf den kalten Kuchen geben und mit gerösteter Kokosnuss garnieren.

25. 25

    Zum Servieren ein Messer entlang der Ränder der Springform führen, um den Kuchen zu lösen.

26. 26

    Die Seiten entfernen und in Stücke schneiden.