für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 20 cm quadratische Backform mit Backspray einfetten.
Butter und Schokolade in der Mikrowelle bei hoher Leistung in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei umrühren, bis die Mischung glatt ist.
Mehl, Kakao und die Schokoladenmischung aus der Mikrowelle vermengen.
Zucker, Eier und Eiweiße hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Mayonnaise einrühren und bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen.
In die Backform gießen und 20 Minuten backen (je nach Ofen kann die Backzeit variieren).
Abkühlen lassen und für das Kokosnuss-Frosting Milch, Kokosnuss-Extrakt und einige Kokosflocken vermischen. Nach dem Abkühlen das Frosting auf die Brownies geben und mit Kokosflocken bestreuen.
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
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Schuldlose, ballaststoffreiche, proteinreiche Brownies.