Buffalo (Bison) Slow-Cooker-Fleischlaib
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Zubereitung20 Min
Dies ist gerade in meinem Slow Cooker (ein Markenname für einen Slow Cooker) und ich wollte dieses Rezept mit jedem teilen, der es ausprobieren möchte. :) Buffalo ist mageres rotes Fleisch und viel gesünder als Rindfleisch, hat aber einen sehr ähnlichen Geschmack. Ich habe einen 5-Liter-Slow Cooker, aber die Maße dieses Rezepts können halbiert werden (das gesamte Ei verwenden) für einen kleineren Slow Cooker.
für 14 Portionen
Zwiebeln in einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn verfügbar, andernfalls sehr fein hacken.
Das Gleiche mit den Pilzen machen.
Alles außer dem Fleisch in einer Schüssel vermengen.
Vorsichtig vermengen.
Fleisch hinzufügen und gut mit den Händen vermengen.
4 (die Anzahl variiert je nach Größe des Slow Cookers) zerknüllte Aluminiumfolie in den Boden des Slow Cookers legen.
Dann ein X mit 2 vier Zoll breiten (die Größe variiert je nach Slow Cooker) Folienabschnitten machen.
Die zerknüllten Folien verhindern, dass der Fleischlaib in den Tropfen (Fett) sitzt, und das Folien-X hilft, den Fleischlaib aus dem Slow Cooker zu bekommen.
Die Fleischmischung zu einem Laib formen (rechteckig mit einer leicht gerundeten Oberseite funktioniert gut).
In den Slow Cooker auf das Folien-X legen.
Dies ist ein großartiges Rezept, mit dem man experimentieren kann. Ich fand es gut, wie es ist. Man kann versuchen, Thymian, Majoran, ein oder zwei Lorbeerblätter usw. hinzuzufügen. Oder, für das beste und einfachste, einen guten, bewährten Barbecue-Rub für Rindfleisch verwenden, wie Heiffer Dust, der vor ein oder zwei Jahren "Best Rub" bei der American Royal gewonnen hat und kommerziell erhältlich ist.
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Ketchup in horizontalen Streifen über die Oberseite des Fleischlaibs drücken, bis sie großzügig bedeckt ist.
Wenn Ketchup an den Seiten herunterläuft, ist das auch gut.
Mit Basilikum (ich habe Oregano verwendet) garnieren.
Siehe angehängtes Foto.
Im Slow Cooker 4-5 Stunden bei hoher Einstellung oder 6-8 Stunden bei niedriger Einstellung garen.
In der Mitte aufschneiden und wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist, ist der Fleischlaib fertig.
In 12-14 Portionen von 3/4 Zoll Dicke schneiden.
Mit grünen Gemüse wie Brokkoli servieren.
Fleischlaib ist leicht an jeden Geschmack anzupassen, zum Beispiel Zwiebeln und Pilze weglassen.
Rote, gelbe, orange oder grüne Paprika würden ebenfalls gut passen.
Man kann auch Truthahn anstelle von Bison oder Rindfleisch verwenden.
Ich würde weniger Zwiebeln/Pilze mit Truthahn verwenden, um den natürlichen Geschmack des Fleisches nicht zu überdecken.
Außerdem können andere Saucen anstelle von Ketchup verwendet werden, je nach gewünschtem Ergebnis.
BBQ-Sauce oder sogar eine Mischung aus A1 und Honig wäre gut.
Ich hatte auch die Idee, einen Laib nur aus Zwiebeln, Pilzen, Semmelbröseln und dem Rest zu machen und das Fleisch ganz wegzulassen.
Einige Recherchen wären nötig, um Temperatur und Zeit zu bestimmen, aber ich stelle mir vor, dass es eine köstliche vegetarische Alternative wäre :) Viel Spaß beim Kochen und genießen.
Eine sehr einfache Möglichkeit, Pulled Pork im Slow Cooker zuzubereiten. Dies ist eine würzige BBQ-Sauce.
Was für ein großartiges Gericht für eine dieser Nächte, wenn Ihre Kinder ein spätes Fußballspiel haben! Braten Sie das Fleisch an, schichten Sie die Zutaten ein, stellen Sie Ihren Slow Cooker auf niedrig und gehen Sie!