Buffalo (Bison) Slow-Cooker-Fleischlaib
von TillS_3
Kurzbeschreibung
Dies ist gerade in meinem Slow Cooker (ein Markenname für einen Slow Cooker) und ich wollte dieses Rezept mit jedem teilen, der es ausprobieren möchte. :) Buffalo ist mageres rotes Fleisch und viel gesünder als Rindfleisch, hat aber einen sehr ähnlichen Geschmack. Ich habe einen 5-Liter-Slow Cooker, aber die Maße dieses Rezepts können halbiert werden (das gesamte Ei verwenden) für einen kleineren Slow Cooker.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn verfügbar, andernfalls sehr fein hacken.
- 2
Das Gleiche mit den Pilzen machen.
- 3
Alles außer dem Fleisch in einer Schüssel vermengen.
- 4
Vorsichtig vermengen.
- 5
Fleisch hinzufügen und gut mit den Händen vermengen.
- 6
4 (die Anzahl variiert je nach Größe des Slow Cookers) zerknüllte Aluminiumfolie in den Boden des Slow Cookers legen.
- 7
Dann ein X mit 2 vier Zoll breiten (die Größe variiert je nach Slow Cooker) Folienabschnitten machen.
- 8
Die zerknüllten Folien verhindern, dass der Fleischlaib in den Tropfen (Fett) sitzt, und das Folien-X hilft, den Fleischlaib aus dem Slow Cooker zu bekommen.
- 9
Die Fleischmischung zu einem Laib formen (rechteckig mit einer leicht gerundeten Oberseite funktioniert gut).
- 10
In den Slow Cooker auf das Folien-X legen.
- 11
Ketchup in horizontalen Streifen über die Oberseite des Fleischlaibs drücken, bis sie großzügig bedeckt ist.
- 12
Wenn Ketchup an den Seiten herunterläuft, ist das auch gut.
- 13
Mit Basilikum (ich habe Oregano verwendet) garnieren.
- 14
Siehe angehängtes Foto.
- 15
Im Slow Cooker 4-5 Stunden bei hoher Einstellung oder 6-8 Stunden bei niedriger Einstellung garen.
- 16
In der Mitte aufschneiden und wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist, ist der Fleischlaib fertig.
- 17
In 12-14 Portionen von 3/4 Zoll Dicke schneiden.
- 18
Mit grünen Gemüse wie Brokkoli servieren.
- 19
Fleischlaib ist leicht an jeden Geschmack anzupassen, zum Beispiel Zwiebeln und Pilze weglassen.
- 20
Rote, gelbe, orange oder grüne Paprika würden ebenfalls gut passen.
- 21
Man kann auch Truthahn anstelle von Bison oder Rindfleisch verwenden.
- 22
Ich würde weniger Zwiebeln/Pilze mit Truthahn verwenden, um den natürlichen Geschmack des Fleisches nicht zu überdecken.
- 23
Außerdem können andere Saucen anstelle von Ketchup verwendet werden, je nach gewünschtem Ergebnis.
- 24
BBQ-Sauce oder sogar eine Mischung aus A1 und Honig wäre gut.
- 25
Ich hatte auch die Idee, einen Laib nur aus Zwiebeln, Pilzen, Semmelbröseln und dem Rest zu machen und das Fleisch ganz wegzulassen.
- 26
Einige Recherchen wären nötig, um Temperatur und Zeit zu bestimmen, aber ich stelle mir vor, dass es eine köstliche vegetarische Alternative wäre :) Viel Spaß beim Kochen und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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