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für 2 Portionen
Den Bulgur in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
Vom Herd nehmen, abdecken und 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
Gut abtropfen lassen.
Den Brokkoli blanchieren, bis er gerade zart, aber noch leuchtend grün ist.
Den Bulgur mit allen anderen Zutaten vermengen und würzen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
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Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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