Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
für 8 Portionen
Linsen waschen.
In einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart, aber nicht matschig sind.
Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. (Hinweis: Bei Verwendung von gelben oder rosa Linsen die Kochzeit auf 15 Minuten anpassen.) Während die Linsen kochen, den Bulgur in eine kleine Schüssel geben.
Kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Teller abdecken und 10 bis 15 Minuten stehen lassen.
Alles zu den Linsen hinzufügen, außer den Tomatenstücken, Walnüssen und Zitronenspalten, falls verwendet.
Vorsichtig, aber gründlich vermengen.
Fest abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren mit Tomaten und Walnüssen garnieren.
Mit Zitronenspalten garnieren.
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