Bunter Edamame-Salat Rezept | Piroggi

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Bunter Edamame-Salat

Bunter Edamame-Salat

Name: Bunter Edamame-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Quinoa, gekocht; 1 Dose Mais, abgetropft und abgespült; 3/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt; 2 oz. geröstete rote Paprika, gewürfelt; 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt (innere, zarte Stängel); 5 Radieschen, in Scheiben geschnitten; 2 Tassen geschälte Edamame; 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt; 60 g Limettensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt (mehr, wenn gewünscht); 2 EL Olivenöl; Salz oder Mrs. Dash nach Geschmack

von SinaR_30

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Zubereitung10 Min

Portionen12

Mittagessen Vegetarische Gerichte

Kurzbeschreibung

Dieser Salat ist nicht nur eine Farbenexplosion, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Jedes meiner Kinder liebt diesen Salat und fragt nach mehr.

Zutaten

für 12 Portionen

250 g Quinoa, gekocht
1 Dose Mais, abgetropft und abgespült
3/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
2 oz. geröstete rote Paprika, gewürfelt
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt (innere, zarte Stängel)
5 Radieschen, in Scheiben geschnitten
2 Tassen geschälte Edamame
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
60 g Limettensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt (mehr, wenn gewünscht)
2 EL Olivenöl
Salz oder Mrs. Dash nach Geschmack

Nährwerte pro Portion

132.5

Kalorien

5,4 g

Eiweiß

18,3 g

Kohlenhydrate

4,4 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

Einfache Rezepte, die wirklich gelingen.

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Zubereitung

1
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
2
Die Zutaten für das Dressing vermischen und mit dem Salat vermengen.

4.4 (51)

Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.

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