Southwestern Quinoa Avocado Bowl
von Clara-7344
Kurzbeschreibung
Quinoa in Ihre Lieblingssalsa einrühren, Avocado und schwarze Bohnen hinzufügen, und was erhält man? Eine einfache Mahlzeit, die man nicht so schnell vergisst!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 2
Mit Kochspray beschichten und Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen.
- 3
Fünf Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren und weitere zwei Minuten kochen.
- 5
Quinoa und zwei Tassen Wasser hinzufügen, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Quinoa vollständig gekocht ist. (Sie wird anfangen, sich zu entfalten.) Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- 7
Quinoa mit Limettensaft, Mais, schwarzen Bohnen und Tomaten vermengen.
- 8
Jede Portion mit Avocado und Koriander garnieren und sofort servieren.
Tipps
Wenn nicht sofort serviert, Avocado nicht hinzufügen. Wenn mehrere Portionen aufbewahrt werden sollen, Avocado erst beim Essen hinzufügen, nicht bei der Zubereitung.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Braucht etwas mehr Biss. Ich mag die Vielfalt der Texturen. Ich habe etwas gehackte, gekochte Hähnchenbrust hinzugefügt und es über Römersalat serviert.
Ich habe dieses Gericht genossen. Es war sehr gut. Ich kann mir vorstellen, dass gekochte Hähnchenbrust gut in dieses Gericht passt. Ich empfehle es und werde es auf jeden Fall wieder machen.
Das war eine schmackhafte Mahlzeit und ich freue mich darauf, die Reste zum Mittagessen zu haben. Ich hatte keinen Jalapeño, also habe ich etwas Cayenne hinzugefügt. Ich habe auch etwas Salz und ein p...
Das war sehr gut und einfach. Ich habe Pintobohnen anstelle der schwarzen Bohnen verwendet, da ich die zur Hand hatte, aber sie waren in Ordnung.
Lecker und einfach. Perfekt für ein Mittagessen an einem Arbeitstag.