Butterkekse mit Eiern (Mürbteig mit Eiern)

Zubereitung

1. 1

   Alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine geben.

2. 2

   Ei hinzufügen.

3. 3

   Den Teig für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig ausrollen und mit kleinen Ausstechformen Kekse ausstechen.

5. 5

   Für "Blätter" ("löv") mit geschlagenem Ei bestreichen und entweder mit einer Mischung aus Zucker (vorzugsweise schwedischem Perlzucker) und gehackten blanchierten Mandeln bestreuen oder darin eintauchen.

6. 6

   Für "Umschläge" ("brev", von unseren Töchtern als "Tacos" bezeichnet) kleine Runden ausstechen, eine kleine Menge Himbeermarmelade hinzufügen, mit geschlagenem Ei verschließen, umklappen und einen kleinen Rand freilassen.

7. 7

   Drei leichte Einkerbungen mit einem Pizzaschneider oder Messer entlang der hervorstehenden Kante machen.

8. 8

   Mit geschlagenem Ei bestreichen.

9. 9

   Optional: Mit Perlzucker bestreuen.

10. 10

    Beide Kekse bei 190 °C (normal) oder 175 °C (Umluft) etwa 8 Minuten backen.

11. 11

    Beide Kekse waren traditionelle Weihnachtskekse in meinem Zuhause in Schweden.