Butterkekse mit Eiern (Mürbteig mit Eiern)
von NicoG_29
Kurzbeschreibung
Dieser Teig wird für ausgerollte Butterkekse verwendet.
Zutaten
für 92 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
- 2
Ei hinzufügen.
- 3
Den Teig für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Teig ausrollen und mit kleinen Ausstechformen Kekse ausstechen.
- 5
Für "Blätter" ("löv") mit geschlagenem Ei bestreichen und entweder mit einer Mischung aus Zucker (vorzugsweise schwedischem Perlzucker) und gehackten blanchierten Mandeln bestreuen oder darin eintauchen.
- 6
Für "Umschläge" ("brev", von unseren Töchtern als "Tacos" bezeichnet) kleine Runden ausstechen, eine kleine Menge Himbeermarmelade hinzufügen, mit geschlagenem Ei verschließen, umklappen und einen kleinen Rand freilassen.
- 7
Drei leichte Einkerbungen mit einem Pizzaschneider oder Messer entlang der hervorstehenden Kante machen.
- 8
Mit geschlagenem Ei bestreichen.
- 9
Optional: Mit Perlzucker bestreuen.
- 10
Beide Kekse bei 190 °C (normal) oder 175 °C (Umluft) etwa 8 Minuten backen.
- 11
Beide Kekse waren traditionelle Weihnachtskekse in meinem Zuhause in Schweden.
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