Dieser Teig wird für andere als Kekse verwendet, die mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
für 92 Portionen
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen.
Den Teig für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
In fingerlange Rollen formen.
In Stücke schneiden und backen.
Für "Finnische Stangen" (Finska pinnar) mit geschlagenem Ei bestreichen und in einer Mischung aus Zucker und Zimt wenden.
Für "Schwedische Stangen" mit geschlagenem Ei bestreichen und in Zucker (vorzugsweise schwedischem Perlzucker) und blanchierten, gehackten Mandeln wenden.
Für "Schachkekse" ("Schackrutor") 1 TL Vanille hinzufügen und in zwei Teile teilen.
Zu einem Teil 4 EL Kakao hinzufügen.
Für Kühlschrankkekse gehackte Nüsse und Vanille hinzufügen, zu einer eher dicken Rolle formen, schneiden und backen, wenn sehr kalt.
Der Teig kann auch eingefroren werden, um ihn für unerwartete Gäste zu verwenden.
Bei 190 °C (normal) oder 175 °C (Umluft) etwa 8 Minuten backen.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
