für 6 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Butternut-Kürbis mit 1 TL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
Kochen, bis der Kürbis leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, ca. 25 Minuten.
Wenn der Kürbis fertig ist, die Ofentemperatur auf 175 °C senken.
Pasta nach Anleitung al dente kochen.
Die restlichen 2 TL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.
Grünkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten garen.
Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden garen.
Hühnerbrühe hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis der Grünkohl verwelkt ist.
Gekochte Pasta in eine mittelgroße Auflaufform geben.
Butternut-Kürbis, Grünkohl-Mischung, Mozzarella und Mandelmilch unterheben.
Gut vermengen.
Mit Semmelbröseln und Parmesan bestreuen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen.
Folien entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
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Herzhaft, cremig und perfekt für einen Herbstabend.