Dies ist der perfekte Snack für Kaffeeliebhaber, mit einem Hauch von Zimt. Diese sind der ideale Begleiter zu einer Tasse Espresso.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Zucker cremig schlagen.
Eier, Espresso, Zimt und Kaffeelikör hinzufügen und gut vermischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur kurz vermengen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis alles gut vermischt ist.
Der Teig wird weich sein.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Laib von etwa 30 cm Länge rollen.
Die Laibe 8 cm auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Oberseite der Laibe mit geschlagenem Ei bestreichen.
20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Blech aus dem Ofen nehmen.
Mit zwei Metallspateln die Laibe auf ein Kuchengitter legen.
Abkühlen lassen.
Die abgekühlten Laibe auf ein Schneidebrett legen.
Mit einem scharfen Messer die Laibe diagonal in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen zurück auf das Backblech legen, in einer einzigen Schicht.
12-15 Minuten toasten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Blech aus dem Ofen nehmen.
Die gerösteten Biscotti auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
