Cappuccino-Biscotti
Kurzbeschreibung
Dies ist der perfekte Snack für Kaffeeliebhaber, mit einem Hauch von Zimt. Diese sind der ideale Begleiter zu einer Tasse Espresso.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- 3
Eier, Espresso, Zimt und Kaffeelikör hinzufügen und gut vermischen.
- 4
Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur kurz vermengen.
- 5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Der Teig wird weich sein.
- 7
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen.
- 8
Jedes Stück zu einem Laib von etwa 30 cm Länge rollen.
- 9
Die Laibe 8 cm auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 10
Die Oberseite der Laibe mit geschlagenem Ei bestreichen.
- 11
20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 12
Das Blech aus dem Ofen nehmen.
- 13
Mit zwei Metallspateln die Laibe auf ein Kuchengitter legen.
- 14
Abkühlen lassen.
- 15
Die abgekühlten Laibe auf ein Schneidebrett legen.
- 16
Mit einem scharfen Messer die Laibe diagonal in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
- 17
Die Streifen zurück auf das Backblech legen, in einer einzigen Schicht.
- 18
12-15 Minuten toasten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 19
Das Blech aus dem Ofen nehmen.
- 20
Die gerösteten Biscotti auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 21
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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