Gefüllt mit Mozzarella, frischen Tomaten und frischem Basilikum!
für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
Die Nudeln abtropfen lassen (NICHT mit Wasser abspülen) und in einer einzelnen Schicht auf ein großes Blatt Pergament- oder Wachspapier legen.
Für die Füllung Ricotta und Eiweiß in einer großen Schüssel gut vermischen.
Parmesan einrühren.
12 oz. Mozzarella und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen (Salz sollte vermieden werden, da die Käsesorten bereits viel Salz enthalten).
1/4 Tasse der Käsemischung auf jede Lasagne-Nudel geben und gleichmäßig verteilen.
4 dünne Tomatenscheiben über die Käsemischung legen und frisches Basilikum darüber streuen.
Die Lasagne-Nudeln fest aufrollen.
Etwa 1/4 Tasse Soße auf den Boden einer 28 x 18 cm großen Auflaufform verteilen.
Die Lasagne-Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.
Jedes Röllchen mit etwa 2 EL der Soße bedecken (so dass die Ränder der Nudeln nicht austrocknen).
Mit den restlichen 60 g geriebenem Mozzarella bestreuen.
30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Nudeln anrichten und mit reichlich Basilikum garnieren.
Warm servieren.
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