Caprese-Lasagne-Röllchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.

3. 3

   Die Nudeln abtropfen lassen (NICHT mit Wasser abspülen) und in einer einzelnen Schicht auf ein großes Blatt Pergament- oder Wachspapier legen.

4. 4

   Für die Füllung Ricotta und Eiweiß in einer großen Schüssel gut vermischen.

5. 5

   Parmesan einrühren.

6. 6

   12 oz. Mozzarella und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen (Salz sollte vermieden werden, da die Käsesorten bereits viel Salz enthalten).

7. 7

   1/4 Tasse der Käsemischung auf jede Lasagne-Nudel geben und gleichmäßig verteilen.

8. 8

   4 dünne Tomatenscheiben über die Käsemischung legen und frisches Basilikum darüber streuen.

9. 9

   Die Lasagne-Nudeln fest aufrollen.

10. 10

    Etwa 1/4 Tasse Soße auf den Boden einer 28 x 18 cm großen Auflaufform verteilen.

11. 11

    Die Lasagne-Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.

12. 12

    Jedes Röllchen mit etwa 2 EL der Soße bedecken (so dass die Ränder der Nudeln nicht austrocknen).

13. 13

    Mit den restlichen 60 g geriebenem Mozzarella bestreuen.

14. 14

    30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

15. 15

    Aus dem Ofen nehmen, die Nudeln anrichten und mit reichlich Basilikum garnieren.

16. 16

    Warm servieren.