Carleys Neufundländer Kartoffelsalat #1
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Zubereitung30 Min
Dies ist ein Rezept, das ich selbst entwickelt habe, indem ich meiner Mutter zugesehen habe, wie sie Kartoffelsalat für Familienfeiern gemacht hat. Ich habe nie wirklich die Zutaten abgemessen. Dies ist eine geschätzte Menge. Ich hoffe, es schmeckt allen.
für 16 Portionen
Kartoffeln schälen und kochen.
Wasser abgießen.
Äpfel zuerst schälen, entkernen und hacken.
Die Äpfel in einer Mischung aus Wasser mit einer kleinen Menge Zitronensaft (ca. 3-4 TL in 2-3 Tassen Wasser) einweichen.
Während die Äpfel in der Zitronenwasser-Mischung eingeweicht werden (um zu verhindern, dass sie braun werden), Zwiebeln hacken und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, die Äpfel abtropfen lassen.
Zwiebeln, Äpfel und Gemüse unter den Kartoffelbrei mischen.
Mayonnaise einrühren.
In eine Schüssel drücken, sodass die Oberfläche glatt und flach ist.
Mit Paprika dekorieren.
HINWEIS: Für beste Ergebnisse, wenn eine Feier geplant ist, zum Beispiel zum Abendessen... den Salat am Vorabend zubereiten.
Die Zeit, die er braucht, um zu ziehen und die "Kraft" der Zwiebeln und Äpfel durch den Salat zu ziehen, und die Zeit, um sehr kalt zu sein, macht den Unterschied zwischen einem "großen Hit" und "nur einem weiteren Salat"!
Wenn ich es nicht am Vorabend machen kann...
mache ich es gleich morgens, damit es bis spätestens 9:00 Uhr fertig ist und in den Kühlschrank gestellt werden kann.
Wenn die Feier früher als zum Abendessen geplant ist...
mache ich es nicht am selben Tag...
ich mache es am Vorabend! Ich bringe diesen Salat zu all unseren Familienfeiern.
Jeder bittet mich, ihn zu jeder Art von Potluck-Veranstaltung mitzubringen.
Ich bin in unserer Familie als die Kartoffelsalat-Person bekannt geworden!
Ich glaube, sie würden mich verleugnen, wenn ich ohne meinen Salat auftauchen würde!
LOL Macht ungefähr 15-17 Portionen à 3/4 Tasse.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
