Kurzbeschreibung
Beeindruckendes Gericht, nach dem Ihre Gäste sicher immer wieder fragen werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine kleine Schüssel mit Tomaten und Champignons füllen und mit Balsamico-Essig und Olivenöl bedecken, beiseite stellen.
- 2
Das Filet mit einem scharfen Messer in vier gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 3
Dies horizontal tun, sodass das Fleisch vier kleine Steaks ergibt.
- 4
Es kann hilfreich sein, das Fleisch eine Stunde lang einzufrieren, bevor man es schneidet.
- 5
Jedes Stück zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer plattieren; dann mit einem Nudelholz ausrollen.
- 6
Das Fleisch sollte papierdünn werden.
- 7
Das Fleisch sollte leicht transparent sein.
- 8
Das Rindfleisch vorsichtig auf den Teller legen, wobei die Frischhaltefolie als Hilfe dient.
- 9
Um den Teller zu arrangieren, zwei Basilikumblätter leicht versetzt auf das Fleisch legen.
- 10
Eine kleine Schüssel oder einen kleinen Behälter (ca. 1/3 Tasse) nehmen. Zuerst die abgetropften Tomaten und Champignons aus der Balsamico-/Öl-Schüssel hineinlegen.
- 11
Fest in den Boden packen.
- 12
Dann die marinierten Artischocken und zuletzt die Mozzarella hinzufügen.
- 13
Die Schüssel fest packen und dann schnell auf die Basilikumblätter umdrehen.
- 14
Mit frischem Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.
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