Cathy's Rindfleisch (Soja) Tortilla-Suppe mit Tomaten, Chilis, Mais und schwarzen Bohnen
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Zubereitung20 Min
Leckere Tex/Mex-Suppe mit einem Hauch von Schärfe!
für 20 Portionen
Morning Star Krümel, Taco-Gewürz und Rinderbrühe in den Slow Cooker geben.
Bohnen und Mais abspülen und ebenfalls hinzufügen.
Tomaten und Rotel zusammen abspülen und in einen Mixer mit der Champignoncremesuppe und 4 oz Wasser geben.
Mixen, bis die Mischung glatt ist, um die grünen Chilis gleichmäßig in der Suppe zu verteilen und ganze Stücke von Champignons zu pürieren.
Mischung in den Slow Cooker geben.
Auf niedriger Stufe 5-6 Stunden oder auf hoher Stufe 2,5 bis 3 Stunden garen.
Alle Zutaten im Kochtopf sind bereits gekocht, daher dient die Kochzeit dazu, sicherzustellen, dass die Kräuter/Gewürze über das Soja-Hackfleisch "marinieren."
Mit einer Prise Käse, einem Klecks leichter Sauerrahm und ein paar zerbröselten Tortilla-Chips servieren. **Hinweis: Der Natriumgehalt der Suppe kann niedriger sein als angegeben, da alle Gemüse (schwarze Bohnen, Tomaten, Rotel, Mais) vor dem Hinzufügen in den Slow Cooker abgetropft und abgespült wurden. Das Taco-Gewürz hat weniger Natrium, ist aber nicht perfekt. Wenn es zu hoch für Sie ist, verwenden Sie Ihre eigenen Tex/Mex-Gewürze. Ich mache eine Version mit Dosen von Stückchen Hühnerfleisch (natürlich abgetropft und abgespült). Einfach das Huhn gegen das Soja "Hackfleisch" austauschen. Es gibt auch eine natriumarme Rinderbrühe, die ich in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden konnte. Verwenden Sie bei Bedarf natriumarme Rinder- oder Gemüsebrühe.
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Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
