CDM Spinat-Erdbeer-Jakobsmuschel-Salat
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Zubereitung10 Min
Eine proteinreiche Variante meines Salats mit Hähnchen.
für 2 Portionen
Olivenöl, Balsamico-Vinaigrette-Dressing und scharfen Senf verquirlen, dann Honig hinzufügen und beiseite stellen.
Jakobsmuscheln bei 175 °C mindestens 4 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie 75 °C erreichen.
Spinat in eine Metallschüssel geben, Dressing hinzufügen, mit Speckstückchen und Mandeln bestreuen, vermengen, dann Jakobsmuscheln hinzufügen, mit Erdbeeren garnieren und servieren.
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Eine erfrischende Alternative zum Thunfischsalat. Mit Tomaten und etwas Spinat für ein leichtes Mittagessen servieren.
