Adaptierte Version von Back to Her Roots. Lacto-ovo-vegetarisch, aber nicht vegan, wie ich es gemacht habe. Ich habe Tapiokaperlen aus dem regulären Markt verwendet und sie nur eine halbe Stunde eingeweicht. Die Variante aus dem Reformhaus benötigt möglicherweise eine ganze Stunde zum Einweichen. Sie sollten weich sein, wenn sie gedrückt werden, aber ihre Form beim Rühren behalten. Anstelle von gemahlenen Gewürzen können Sie ganze, zerdrückte Gewürze in ein Käsetuch binden und vor dem Servieren herausfischen.
für 4 Portionen
Tapiokaperlen etwa eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
Abtropfen lassen.
Milch und Sahne in einen mittelgroßen Topf gießen.
Die eingeweichten Tapiokaperlen einrühren.
Gewürze und Extrakte einrühren.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Tapiokaperlen vollständig durchsichtig sind.
Es sollten keine weißen Reste mehr vorhanden sein.
Die Zimtstange herausfischen.
Pudding in vier 4-oz-Ramekins füllen.
Abkühlen lassen, kühlen und genießen.
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