für 10 Portionen
Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
Abtropfen lassen und abkühlen.
Brokkoli in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis er sehr klein gehackt ist.
Kichererbsen, Quinoa und Senf hinzufügen und pulsieren, bis ein Teig entsteht.
Mischung in eine Schüssel geben, restliche Zutaten (beginnend mit 4 Esslöffeln Quinoamehl) hinzufügen und von Hand kneten, bis sich Patties formen lassen.
Teig zu Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Patties auf das Blech legen und 20 - 30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis die Burger knusprig sind.
6 Esslöffel Quinoamehl wurden in der Nährwertberechnung berücksichtigt.
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Ein schmackhafter Burger-Pattie, der reich an Ballaststoffen und Folsäure ist und einfach zuzubereiten ist. Servieren auf einem Vollkornbrötchen mit den Lieblingsbelägen.
Diese Burger sind perfekt gewürzt. Um sie noch schärfer zu machen, könnte man Jalapeño-Sojakäse auf jeden Patty schmelzen und mit Salsa servieren.
