Eine leichtere Version der Short Ribs von Olive Garden.
für 8 Portionen
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne mit Olivenöl beschichten.
Die Rippchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie braun sind.
Die Rippchen in eine Schüssel geben.
Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten garen.
Sobald die Zwiebeln durchsichtig sind, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen; nicht bräunen.
Chianti, Rosmarin, Rinderbrühe und Tomaten nacheinander in die Pfanne geben und die Flüssigkeit vor jeder Zugabe teilweise verdampfen lassen (ca. 2 Minuten).
Die Rippchen zurück in die Pfanne geben, einschließlich aller Säfte, die sich in der Schüssel angesammelt haben.
Abdecken und 3,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, um den Schmorgeprozess abzuschließen.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Flüssigkeit 10 Minuten lang kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Die Rippchen zurück in die Pfanne geben und gründlich erhitzen.
Mit gerösteten oder pürierten Kartoffeln oder Risotto servieren.
Habe meinen gusseisernen Topf verwendet und es 6 Stunden bei 107 °C im Ofen gekocht, es kam großartig heraus.
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Fantastisches Rezept! Ich fand, die Sauce schmeckte frischer als die von OG. Ich wollte ursprünglich die Short Ribs kaufen, konnte sie aber nicht so schneiden wie bei Olive Garden, also schlug der Met...
Dieses Rezept sieht großartig aus und ähnelt dem, was ich gemacht habe... Ich werde es auf jeden Fall machen!
Schmilzt im Mund! Einfacher als ich dachte, und es kocht lange von selbst, sodass man andere Dinge vorbereiten kann. Großartiges 'Gesellschaftsessen' für viele Leute oder gutes 'Batch-Cooking' für wen...
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
