Chianti geschmortes Rindfleisch
von hazeClaraR77
Kurzbeschreibung
Eine leichtere Version der Short Ribs von Olive Garden.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne mit Olivenöl beschichten.
- 3
Die Rippchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie braun sind.
- 4
Die Rippchen in eine Schüssel geben.
- 5
Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten garen.
- 6
Sobald die Zwiebeln durchsichtig sind, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen; nicht bräunen.
- 7
Chianti, Rosmarin, Rinderbrühe und Tomaten nacheinander in die Pfanne geben und die Flüssigkeit vor jeder Zugabe teilweise verdampfen lassen (ca. 2 Minuten).
- 8
Die Rippchen zurück in die Pfanne geben, einschließlich aller Säfte, die sich in der Schüssel angesammelt haben.
- 9
Abdecken und 3,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, um den Schmorgeprozess abzuschließen.
- 10
Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Flüssigkeit 10 Minuten lang kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
- 11
Die Rippchen zurück in die Pfanne geben und gründlich erhitzen.
- 12
Mit gerösteten oder pürierten Kartoffeln oder Risotto servieren.
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Nährwerte pro Portion
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