Kurzbeschreibung
Endivien oder Chicorée, eingewickelt in York-Schinken und mit Béchamelsauce und geriebenem Käse überbacken.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Chicons in einem abgedeckten Topf mit etwas Butter und einem Esslöffel Wasser dämpfen, Wasser hinzufügen, aber nur, um während der 30-minütigen Kochzeit feucht zu bleiben.
- 2
Die Chicons abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- 3
Wenn sie lauwarm sind, die gesamte überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
- 4
Ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier verwenden.
- 5
Die Chicons in Schinken wickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
- 6
Die Béchamelsauce darüber gießen und dann mit Käse bestreuen.
- 7
Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen und dann unter den Grill stellen, um den Käse zu gratinieren.
- 8
Kann mit Kartoffelpüree serviert werden.
Tipps
Die Endivien (Chicons) können durch geschmorte Sellerie oder Lauch ersetzt werden.
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