Chicons au gratin
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Zubereitung15 Min
Endivien oder Chicorée, eingewickelt in York-Schinken und mit Béchamelsauce und geriebenem Käse überbacken.
für 4 Portionen
Die Chicons in einem abgedeckten Topf mit etwas Butter und einem Esslöffel Wasser dämpfen, Wasser hinzufügen, aber nur, um während der 30-minütigen Kochzeit feucht zu bleiben.
Die Chicons abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Wenn sie lauwarm sind, die gesamte überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
Ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier verwenden.
Die Chicons in Schinken wickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Béchamelsauce darüber gießen und dann mit Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen und dann unter den Grill stellen, um den Käse zu gratinieren.
Kann mit Kartoffelpüree serviert werden.
Die Endivien (Chicons) können durch geschmorte Sellerie oder Lauch ersetzt werden.
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