Ich liebe Chili und wenn ich es mache, mache ich eine große Menge und friere es ein. Als ich anfing, mehr auf die Ernährung zu achten, um Gewicht zu verlieren, war ich angenehm überrascht, dass dieses Rezept 20 Portionen à 2 Tassen mit 413 Kalorien pro Portion ergibt.
für 20 Portionen
Ergibt 20 Portionen à 2 Tassen. Ich benutze einen 16-Quart-Topf dafür und bekomme etwa 13 Quarts Chili.
In einem 16-Quart-Topf mit dickem Boden das Rinderhackfleisch mit 1 Esslöffel schwarzem Pfeffer, 1 Teelöffel Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz anbraten.
Wenn es gebräunt ist, das meiste Fett abgießen.
Zwiebel, Champignons, Paprika und Sellerie hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig wird.
Tomatensuppe, Traubentomaten, Dosentomaten, Kidneybohnen und Jalapeño-Paprika hinzufügen, gut umrühren.
Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
Zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren, sodass es nur simmert.
Etwa 2 Stunden köcheln lassen. **Sehr oft umrühren!** Dies kann leicht am Boden des Topfes anbrennen.
Ich stelle meinen Timer auf 15 Minuten, weil ich schlecht im Erinnern bin.
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Wenn es ein wenig anbrennt, nicht den Boden des Topfes abkratzen, wenn man umrührt.
Um einen sehr milden verbrannten Geschmack zu beseitigen, ein paar Esslöffel Erdnussbutter hinzufügen.
Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
