Chinesische Brokkoli-Suppe (Yu Choy)

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit der Fischsauce, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, der Hühnerbrühe und den Schalotten vermengen.

2. 2

   Gut vermischen und beiseite stellen.

3. 3

   Das Schweinehackfleisch in kleinere Stücke teilen und auf einen Teller legen.

4. 4

   Yu Choy waschen und die Enden abschneiden.

5. 5

   In 5 cm lange Stücke schneiden.

6. 6

   Die Stiele von den Blättern trennen und zu dicke Stiele längs halbieren.

7. 7

   Beiseite stellen.

8. 8

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

9. 9

   Die getrockneten Garnelen hinzufügen.

10. 10

    Die Hühnerbrühe hinzufügen.

11. 11

    Den schwarzen Pfeffer hinzufügen.

12. 12

    Sobald das Wasser kocht, das Schweinehackfleisch hinzufügen.

13. 13

    Den Schaum von der Oberfläche der Suppe abschöpfen.

14. 14

    Nachdem das Schweinehackfleisch hinzugefügt wurde, die Suppe erneut zum Kochen bringen und dann die Stiele des Yu Choy hinzufügen.

15. 15

    Die Stiele 3 Minuten kochen lassen, bis die Suppe wieder fast kocht.

16. 16

    Jetzt die Blätter des Yu Choy hinzufügen und in die Suppe drücken.

17. 17

    1 Minute kochen und vorsichtig den Yu Choy umdrehen.

18. 18

    Hitze ausschalten.

19. 19

    Nach Bedarf mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.