Chinesische Schweinefleischteigtaschen, chinesischer Name: 饺子 (jiǎo zi). Sie schmecken frisch und köstlich in verschiedenen Formen.
für 30 Portionen
1. Das Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Kohl fein hacken.
2. In einer großen Schüssel das Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Kohl, Sojasauce, Sesamöl und Ei vermengen. (Die Zutaten müssen nicht in einer bestimmten Reihenfolge in die Schüssel gegeben werden).
3. Gut vermischen.
4. 1 gehäuften Teelöffel der Füllung auf jede Wonton-Haut geben.
5. Ränder mit Wasser befeuchten und die Ränder über die Füllung klappen, um eine Halbkreisform zu bilden.
6. Ränder leicht rollen, um die Füllung einzuschließen.
7. Die Teigtaschen auf einer leicht bemehlten Fläche beiseitelegen, bis sie bereit zum Kochen sind.
8. 2/5 Wasser in den Topf gießen.
9. Den Topf erhitzen, bis das Wasser kocht.
10. Die Teigtaschen in das kochende Wasser geben.
11. Warten, bis die Teigtaschen an die Oberfläche des Wassers schwimmen.
12. 1/6 Wasser in den Topf gießen.
13. Warten, bis die Teigtaschen erneut an die Oberfläche des Wassers schwimmen.
14. Sofort servieren. SOßE (zum Dippen) 1. 1/2 Tasse Sojasauce, 1/2 Tasse Essig und 1 Esslöffel fein gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. 2. Gut vermischen.
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