Chipotle Süßkartoffel- und schwarze Bohnen-Quinoa-Puffer

Zubereitung

1. 1

   Die Hälfte der Bohnen in einer großen Schüssel zerdrücken und die restlichen Bohnen, Süßkartoffel, Quinoa, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei und Semmelbrösel hinzufügen.

2. 2

   Die Mischung zu Puffer formen, die etwa 2 cm dick sind, und auf ein leicht geöltes Backblech legen.

3. 3

   Im vorgeheizten Ofen bei 205 °C backen, bis sie auf beiden Seiten leicht goldbraun sind, etwa 8–12 Minuten pro Seite.

4. 4

   Um zu helfen, dass die Puffer zusammenhalten, eine Handvoll der Mischung nehmen und sie leicht zusammendrücken, während sie zwischen den Händen hin und her gegeben wird, bis die Mischung besser zusammenhält.

5. 5

   Wenn sie bereit ist, zu einer Kugel formen und zwischen den Handflächen zusammendrücken, um sie zu flach zu machen, bis die Seiten anfangen, sich zu lösen.

6. 6

   Den Puffer in der Handfläche einer Hand halten und die Seite mit der anderen Hand umschließen, um lose Teile zurückzudrücken, während man rotiert, bis die Seiten schön glatt sind und zusammenhalten.

7. 7

   Falls der Puffer noch zu dick ist, mehr zusammendrücken und wiederholen.

8. 8

   Diese Quinoa-Puffer können leicht als Burger-Patties verwendet werden!